훠궈(火锅)의 맛

훠궈의 참 맛은 고기도 국물도 야채도 아닌

달콤한 야채를 건저먹을 때 숨어서 따라오는 화지아오(花椒)를 모른채 물었을 때의 그 느낌

혀와 입안을 싸아-하게 마비시키는 그 맛이 바로 훠궈의 참 맛이 아닌가 싶다.